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[摘要] 西餐廳里賣紅薯有市場嗎？“紅薯哥”江一葦在長沙吃貨界可是小有名氣，他把一個普通的烤紅薯做成了披薩餅、冰淇淋、慕斯蛋糕……他總是告誡自己：哥烤的不是紅薯，是創意。

時尚的西餐廳里賣中西結合的地瓜，“紅薯哥”的創意讓他嘗到創業甜頭。

 

披薩餅、冰激凌、慕斯蛋糕……這些地道西餐美味，竟然都是用灰頭土臉的紅薯做的，你相信啵?把一個普通的烤紅薯搗鼓成N種吃法，還在長沙創下一天賣出3000個芝士?番薯的紀錄，連鎖店開到全國44個城市，這就是在長沙吃貨界小有名氣的“紅薯哥”江一葦的手筆。

 

“第一，永遠不要小看你賣的產品;第二，哥"烤"的不是紅薯，是創意!”昨日，“紅薯哥”道出了他創業成功的秘笈。

 

【背后】 反復試驗才開發出紅薯西餐

 

幾年前，長沙滿哥江一葦只是一名職業導游，帶著臺灣、新加坡的客人游橘子洲、上張家界。除了導游外，江一葦自詡另一大身份是“專業吃貨”，父親是特級廚師，他自然有天賦，每吃到一道特色菜，總要琢磨自己怎么做得更好。

 

2010年，他在一家餐館吃到招牌點心芝士?番薯，味道不錯，就是很膩。他想，把芝士?和街邊鐵皮桶烤紅薯的做法結合，是不是會更妙?他出重金，將這家酒店的點心大廚“挖”了過來，開始了舌尖上的試驗。

 

　　“中西合璧，土地瓜吃出時尚味道。”經過反復試驗，去年，“紅薯哥”終于開發出一系列紅薯西餐。首家旗艦店他取了一個洋氣的名字“魔薯廚房”;芝士?番薯、意式番薯披薩、紅薯湯圓、紅薯冰激凌……大批吃客排隊買“西式地瓜”，成為長沙街頭獨特一景。

 

【希望】 創意紅薯西餐欲開全球連鎖

 

“當初也有人笑話我，賣紅薯能當個事業干?”江一葦說，有人曾對他不做導游致賣紅薯表示不屑，不過他總是這樣告誡自己：哥烤的不是紅薯，是創意!

 

　　“紅薯哥”和他的“西式地瓜”，迅速在長沙各大美食微博和網站論壇上躥紅，好吃的網絡食客們總是相互推薦他的紅薯食品。一年時間里，“紅薯哥”在長沙、上海、北京等全國44個城市開設了連鎖店。他還在山東菏澤建起了紅薯加工廠，不僅解決了全國各個銷售點的產品供應，還為當地近百戶農戶提供了就業機會。

　　

小紅薯也能干出大事業，“紅薯哥”認為，紅薯背后的創意，才是致勝之道。他計劃由紅薯西餐甜點向經典意大利餐轉型，選擇田園風格的花園露天餐廳，將經典意大利面、?飯、披薩等菜式中融入紫薯的元素，讓樸實的地瓜登上西餐正餐的大雅之堂。他希望，將來地瓜連鎖也會像KFC、麥當勞一樣，成為全球連鎖。