飯店年夜飯揭不開鍋 餐飲業(yè)歲末再用工荒

2012-1-5      來源：餐飲網(wǎng)

[摘要] 臨近春節(jié)，外地在城里的工人開始紛紛踏上回鄉(xiāng)路，“用工荒”再一次成為歲末的關(guān)鍵詞。老板們感嘆高薪擋不住回家的誘惑，務工人員不愿舍棄一年一次的回鄉(xiāng)團圓機會。部分飯店只好退出了激烈的年夜飯大戰(zhàn)。

家住合肥市包河區(qū)的周女士告訴記者，她昨天中午去訂年夜飯，結(jié)果吃了好幾個閉門羹，“問了好幾家大一點的飯店，都說今年不做年夜飯了。”記者了解到，臨近年關(guān)，不少飯店遇到了提高待遇也招不到服務員的尷尬，只好退出了激烈的年夜飯大戰(zhàn)。

昨天中午，記者來到安慶路一家飯店，服務員小趙告訴記者，他們飯店今年不接年夜飯訂單，過年休息三天，“老板說人不夠，忙不過來，干脆讓留在合肥的人休息幾天再來上班。”小趙說，他們目前的待遇是每月1500元，老板之前承諾過年期間會為他們舉辦一些集體活動并且發(fā)放紅包，但由于大部分服務員要回家過年，小恩小惠還是難讓他們堅守在合肥。而推出年夜飯預訂的一些飯店也紛紛貼出了招聘廣告，“目前看來人是夠了，但萬一到時候生意忙臨時到哪招人去呢，還是現(xiàn)在盡量多招一些服務員比較放心。”寧國路一家飯店的老板告訴記者，招聘廣告貼出已有一段時間了，但應聘的人非常少。

 “臨近春節(jié)，餐飲服務類企業(yè)進入發(fā)展的旺季，合肥市部分餐飲服務類企業(yè)服務員崗位再次出現(xiàn)了‘季節(jié)性缺工’。”合肥市人社局國家職業(yè)信息分析師林云濤認為，觀念的轉(zhuǎn)變影響著餐飲類企業(yè)的招工，林云濤說，農(nóng)村作為勞動力的主要來源，逐漸進入了獨生子女時代，“他們已不需要再為生存奔波，對就業(yè)行業(yè)的選擇已不具盲目性，價值取向明顯。”林云濤說，一些傳統(tǒng)的社會地位不高的行業(yè)如餐飲業(yè)有可能持續(xù)存在招工難的情況。另外，社會對餐飲服務類行業(yè)從業(yè)人員的認可和尊重程度不高，導致勞動者到該類行業(yè)就業(yè)的積極性不高。