今年嘉和一品計劃在京擴張20家連鎖店。未來將實現每家連鎖店配備智能烹飪機器人。

機器人做菜的過程，根據不同的菜肴，時間需要2至4分鐘。工作人員把配料裝進專用的盛裝盒，輸入菜名，機器人便自動開始炒菜，翻鍋、顛勺，甚至洗鍋。

企業介紹，這臺烹飪機器人的工作原理是將著名廚師的菜品數字化，編成程序輸入到電腦系統，以后機器人炒出的菜肴就可以同名廚一致。以后嘉和一品就不再需要炒菜師父，廚師升級成為研發人員，研究新的菜品。

 據介紹，用機器人炒菜，能耗和人工是傳統工藝的20%，煙塵排放不到傳統工藝的60%。