雕刻時光咖啡館sculpting in time Café創辦于1997年11月28日，那一年剛從大學畢業的莊仔和小貓剛從遙遠的新疆回來，有感于新疆的時而恬靜時而宏偉壯麗的自然景致，因而萌發了開咖啡館，過種咖啡館式生活的念頭。

    咖啡館的名字取的頗費周折，最后終于選擇了這個充滿詩意的名字：雕刻時光。《雕刻時光》是來自于蘇聯導演 安德烈?塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫的電影自傳的書名，其大意是說電影這門藝術是借著膠片紀錄下時間流逝的過程，時間會在人身上、物質上留下印記，即雕刻時光的意義所在。咖啡館的意義也是源自于此，讓時間、人和情感在此駐留，留下美好的回憶。

     咖啡館原在北京大學東門和清華大學西門之間的成府街上，小區周遭環境極富有人文氣息。學術書店萬圣書園就在這條小街上，所以經常有學人、出版商、藝術家和廣告人在這里進進出出，相互調侃，辯論，談天說地，生活氣息極其濃厚。爾后雕刻時光因城市規劃而遷徙到目前的魏公村理工大

品牌分支：

邊界文化

     北京邊界文化傳播有限責任公司（以下簡稱“邊界”或“BCS”）2008年正式于北京成立，是隸屬于雕刻時光總公司下的獨立品牌。以雕刻時光總品牌建設、室內設計和網站運營為主要業務。

藝豐商達

     成立于2004年5月,是北京藝豐雕刻時光咖啡有限責任公司（雕刻時光咖啡館）旗下一子品牌。以文化氛圍駐扎京城的雕刻時光，在經營專業品質的咖啡外，還融合了諸如電影、文藝書籍、異國音樂、美食紅酒、咖啡知識培訓等多元化的元素在里面。其中，特色宴會就是它的一個很有時光精神的主題。

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