[摘要] 中國(guó)銀行間市場(chǎng)交易商協(xié)會(huì)發(fā)布《接受注冊(cè)通知書》，接受四川海底撈餐飲股份有限公司短期融資券注冊(cè)，注冊(cè)金額4億元。

　　天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋店的生意越來越火，最近火鍋店一條火爆的新聞不是生意如何火爆了，而是海底撈火鍋店走進(jìn)高大上的金融殿堂，開始發(fā)債了。 9月30日，中國(guó)銀行間市場(chǎng)交易商協(xié)會(huì)發(fā)布《接受注冊(cè)通知書》，接受四川海底撈餐飲股份有限公司短期融資券注冊(cè)，注冊(cè)金額4億元。

　　以往，從事重工業(yè)、基建產(chǎn)業(yè)為主的大中型企業(yè)幾乎占據(jù)了國(guó)內(nèi)公開債券市場(chǎng)的絕大部分份額，這次海底撈成功取得發(fā)債資格大大出乎許多人的預(yù)料。但細(xì)一想?yún)s在情理之中，政府與監(jiān)管機(jī)構(gòu)屢次強(qiáng)調(diào)依靠更多的渠道來解決民營(yíng)企業(yè)、服務(wù)型企業(yè)融資難、融資貴的問題，讓金融能夠更直接的為民生服務(wù)。火鍋店發(fā)債，正是政府助力第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極信號(hào)。

　　海底撈公司雖然是家火鍋店，但在商圈頗有名氣，甚至有學(xué)者專門寫了本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》介紹海底撈的企業(yè)管理之道。如今聯(lián)姻金融，用發(fā)債來作大作強(qiáng)，對(duì)企業(yè)發(fā)展可以說是如虎添翼。

　　華夏時(shí)報(bào)總編輯水皮對(duì)此解讀。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：國(guó)內(nèi)取得公開市場(chǎng)企業(yè)融資債券發(fā)行資格一直都被稱為“小IPO”，有著較高的準(zhǔn)入條件，縱覽國(guó)內(nèi)債券市場(chǎng)，能夠成功發(fā)行融資債券的企業(yè)均高度集中在為數(shù)不多的幾個(gè)行業(yè)；海底撈發(fā)債會(huì)不會(huì)成為其它餐飲類企業(yè)效仿的對(duì)象？

　　水皮：我覺得完全有這個(gè)可能，不是規(guī)模特別大的民營(yíng)企業(yè)，另外一個(gè)是物業(yè)，這兩個(gè)行業(yè)的交錯(cuò)，在資本市場(chǎng)上融資舉步維艱，銀行貸款也是一個(gè)問題。所以這次能夠發(fā)債是一個(gè)很好的舉措，我相信以債券這種方式，對(duì)于比較成規(guī)模的餐飲企業(yè)來講，是一個(gè)很好的出路。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：中國(guó)的餐飲企業(yè)有很多特色，比如說它的財(cái)務(wù)狀況很難很清晰的通過財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來表明，這時(shí)候也是很多同行在接觸這種彩印企業(yè)是很為難的一個(gè)現(xiàn)象，另外海底撈也屬于比較有特色的企業(yè)，本身經(jīng)營(yíng)的非常紅火，這家店能不能成為其他餐飲企業(yè)想復(fù)制的難點(diǎn)，它們能不能攻破。

　　水皮：海底撈的確跟別的產(chǎn)業(yè)不太一樣，一是它運(yùn)作的很好，這是毫無疑問的。第二管理的確非常的到位，第三最關(guān)鍵的是它還是一個(gè)草根的餐飲。餐飲如果扎根于草根，我覺得生命力是很強(qiáng)的，因?yàn)槊褚允碁樘欤�所以它這個(gè)經(jīng)營(yíng)大背景是沒有問題的。如果讓它上市，財(cái)務(wù)方面的問題，對(duì)一般投資者來講是有難度的，對(duì)機(jī)構(gòu)投資者也是有難度的。但是對(duì)于相對(duì)金融機(jī)構(gòu)來講，風(fēng)險(xiǎn)控制應(yīng)該是沒有問題的，比如某一家銀行專門給它貸款，這家銀行對(duì)貸款的風(fēng)控管理，包括貨物款項(xiàng)的趨向，客流的掌握應(yīng)該沒有問題。所以發(fā)散比較行之有效，因?yàn)閭鶛?quán)人相對(duì)集中。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：最后問您一個(gè)小問題，海底撈缺錢嗎？

　　水皮：海底撈我覺得還是缺錢的，沒有一個(gè)公司不缺錢的，再大的公司也缺錢，你要問馬云[微博]你缺錢嗎，馬云他說缺錢，缺的很。因?yàn)樵绞呛玫墓�司，越缺錢，為什么這么講，因?yàn)樗�越好，越想做大，越想擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，越想開新店。海底撈已經(jīng)開到洛杉磯了，它肯定還要開到舊金山，恨不得開要紐約去，所以它一定缺錢。因?yàn)樽錾�意是這樣，如果單獨(dú)用自己的資本滾動(dòng)，的確發(fā)展速度非常有限，如果借助資本市場(chǎng)它的確能夠成幾何級(jí)的提升。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：財(cái)務(wù)要經(jīng)營(yíng)好，也要防范好。感謝水皮先生。接下來我們請(qǐng)到知名危機(jī)管理、企業(yè)管理和投融資咨詢專家況杰，您覺得其他餐飲企業(yè)如果想復(fù)制海底撈在金融市場(chǎng)的成功，它們需要克服哪些難點(diǎn)？

　　況杰：不是餐飲企業(yè)都能復(fù)制海底撈的成功，海底撈的成功有它的天時(shí)地利人和，包括它的管理，它選的菜品、它選擇的定位，火鍋既不依賴于著名的廚師，也是人們喜聞樂見就是在很大地區(qū)，廣大地區(qū)被人接受，所以才有海底撈的成功。再加上它一套神化般服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，它的傳播，包括它創(chuàng)業(yè)的時(shí)機(jī)，這跟其他企業(yè)有區(qū)別，餐飲企業(yè)不一定非有必要去學(xué)海底撈，應(yīng)該做出自己的特色來，做別的餐飲業(yè)一樣能做的很好。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：從融資方式它選擇的是發(fā)債，不是IPO，發(fā)債和IPO對(duì)于企業(yè)來說，對(duì)于融資來說它最大差別在哪？

　　況杰：這次它發(fā)行的是短期的融資債和IPO相比，最大的區(qū)別是簡(jiǎn)便。我們知道2005年央行[微博]出臺(tái)短期融資外的管理?xiàng)l例，當(dāng)時(shí)還是審批制，之后現(xiàn)在把短期的就由銀行協(xié)會(huì)來負(fù)責(zé)，改回被備案制，所以相對(duì)通過程序就很簡(jiǎn)單，時(shí)間就很短。如果選擇IPO，且不說IPO開不開閘，且不說符合不符合條件，光是排隊(duì)的時(shí)間就是幾年時(shí)間，公司債就相對(duì)比較方便。另外公司債也比較靈活，它的期限是一年以內(nèi)，利率一般的短期債還要低，針對(duì)機(jī)構(gòu)投資者，不像IPO是通過大眾，所以這幾點(diǎn)來說，公司債靈活簡(jiǎn)便，能夠提高效率，同樣也是一種應(yīng)用方式。

來源：餐飲新聞網(wǎng)