采訪深度訪談：廈門九毛餐飲(九毛御品閣)試水互聯(lián)網(wǎng)模式勝算有幾許?　導(dǎo)讀：作為國(guó)內(nèi)首家專業(yè)從事餐飲小吃研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和連鎖經(jīng)營(yíng)的綜合性企業(yè)，廈門九毛準(zhǔn)備入駐互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)，打造中國(guó)第一家互聯(lián)網(wǎng)川菜小吃企業(yè)。

　　在餐飲與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的時(shí)代中，國(guó)內(nèi)諸多的企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)O2O，雖然多行業(yè)中數(shù)餐飲更容易與客戶產(chǎn)生黏性，但同時(shí)，最難做的也是餐飲業(yè)。理性分析企業(yè)實(shí)力不盲目跟風(fēng)，做到內(nèi)外兼修成功重構(gòu)線下實(shí)體服務(wù)業(yè)的公司并不多，今天我們就試水互聯(lián)網(wǎng)模式采訪到了廈門九毛餐飲的負(fù)責(zé)人蘇愛(ài)玉蘇女士，深度解析九毛這個(gè)中國(guó)肥腸粉龍頭品牌。

　　記者：對(duì)于九毛這個(gè)名字，我們消費(fèi)者都好奇有什么寓意沒(méi)?

　　蘇：在美食的世界中，小吃總是占據(jù)很大的比例，“九毛”其實(shí)包含了我們對(duì)于美食的感悟與信念。“九”代表了我們發(fā)展的目標(biāo)的同時(shí)也彰顯了我們一言九鼎的誠(chéng)信，“毛”則是我們廈門九毛的待人待客體現(xiàn)細(xì)致入微，謙虛相敬。

　　記者：廈門九毛餐飲為什么最初會(huì)定位小吃領(lǐng)域?

　　蘇：在咱們現(xiàn)代餐飲中，傳統(tǒng)小吃雖然歷史悠久，口味獨(dú)特廣受歡迎，但是發(fā)展起來(lái)模式總是做不大。在最初產(chǎn)品定位的時(shí)候，我們針對(duì)這一問(wèn)題做過(guò)調(diào)查，店面有限、資金缺、宣傳少、品牌下是諸多小吃企業(yè)的通病。我們九毛餐飲連鎖是首家專業(yè)從事餐飲小吃研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和連鎖經(jīng)營(yíng)的綜合性企業(yè)。相關(guān)的技術(shù)配方都來(lái)自四川獨(dú)一無(wú)二的味道，選材講究、技術(shù)精湛，集口味、食療、營(yíng)養(yǎng)為一體。我們以四川名精品小吃為主，特色產(chǎn)品九毛肥腸粉為顧客提供新鮮、健康、養(yǎng)生的綠色食品，做自己可以吃，才可以讓顧客吃的產(chǎn)品，受到客戶一致追捧。發(fā)展至今，九毛已經(jīng)擁有多家連鎖店面，客戶群體遍布祖國(guó)大江南北，發(fā)展前景還是蠻可以的。

　　記者：餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈多家企業(yè)團(tuán)隊(duì)陸續(xù)進(jìn)駐O2O模式，廈門九毛如何應(yīng)對(duì)?

　　蘇：所謂O2O即線下的商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，低成本高效率的餐飲營(yíng)銷模式優(yōu)勢(shì)非常明顯，我們九毛集團(tuán)也開(kāi)始走互聯(lián)網(wǎng)餐飲之路。網(wǎng)絡(luò)餐飲和實(shí)體店面一樣，運(yùn)營(yíng)管理都需要一定的技巧，入駐O2O我們九毛有信心也有實(shí)力做好做強(qiáng)，公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展壯大，已經(jīng)擁有完善的各項(xiàng)管理制度和文化體制，積累了不少贊譽(yù)和老顧客，且在廈門市擁有了多家九毛肥腸粉連鎖加盟店，在市場(chǎng)上具有了一定競(jìng)爭(zhēng)力。為了讓企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)更加科學(xué)合理，九毛擁有自己的公司——九毛餐飲管理有限公司，規(guī)范的企業(yè)發(fā)展理念和不斷創(chuàng)新的實(shí)力研發(fā)團(tuán)隊(duì)讓我們對(duì)于九毛的明天更自信，向中國(guó)第一家互聯(lián)網(wǎng)川菜小吃企業(yè)進(jìn)軍。

　　結(jié)語(yǔ)：九毛餐飲致力于將肥腸粉的口感做到更優(yōu)，做有品位的美食，為顧客提供新鮮、養(yǎng)生、健康的綠色食品，進(jìn)駐O2O模式，在這條路上，絕對(duì)有實(shí)力贏在目的地。

來(lái)源：遼寧新聞網(wǎng)