那時(shí)候身材很正的陽(yáng)光少年，接觸的客戶來(lái)自于世界各地，練了一口好英語(yǔ)口語(yǔ)，并堅(jiān)定了自己是個(gè)天生Sales。當(dāng)年的私教時(shí)期，季平接觸了很多人，企業(yè)家、藝術(shù)家、演員、導(dǎo)演，季平特別提了一下后來(lái)的影帝當(dāng)年的演員廖凡。

      這次私教里程結(jié)束后，季平第二次的神轉(zhuǎn)折，是到一家會(huì)所去做活動(dòng)經(jīng)理，不服輸?shù)目战当�，使得他很快如魚得水，咖啡、調(diào)酒，就是在這一時(shí)期接觸，也為他后來(lái)成為調(diào)酒師、開酒吧奠定了方向。離開會(huì)所之后，季平?jīng)Q定創(chuàng)業(yè)開酒吧，一個(gè)月刷杯子的時(shí)間，他學(xué)會(huì)了100種調(diào)雞尾酒的方法，還有每天50塊錢的小費(fèi)。然后就是找地兒。

      兜里是親朋好友東湊西借再加上自己老婆本的20萬(wàn)，沒想到酒吧沒有開起來(lái)，卻成就了又一次轉(zhuǎn)折，季平成為一個(gè)“胡同串子”。用二十多萬(wàn)和現(xiàn)代思維裝修的四合院，租給老外，就這樣用了一年多的時(shí)間收回了錢款。今天聽起這段經(jīng)歷覺得確實(shí)是個(gè)好生意，但在那時(shí)候，季平也曾經(jīng)開著淋浴頭流過(guò)淚，為自己是一個(gè)沒有關(guān)系的小破孩，為自己花的冤枉錢，還為自己吃過(guò)的那么多苦。

京城第一調(diào)酒師、第一外圍男

     季平說(shuō)，他做過(guò)職業(yè)測(cè)評(píng)，最后的評(píng)估結(jié)果是他會(huì)將職業(yè)帶來(lái)的成就感排在第一位。所以，他終究沒有做成“二房東”，而是在鼓樓開了“麥吧”，前女友現(xiàn)太太，加上自己，穿著15塊錢的馬甲，就是這家酒吧的全體員工。

     做好1年不賺錢準(zhǔn)備的季平，頭七天生意全部掛零，卻在第二個(gè)月迎來(lái)了客人爆滿，因?yàn)檫@里有沒有中文的酒單，有Jeff不得不說(shuō)的100種調(diào)酒，還有他完善了外國(guó)人對(duì)北京胡同的想象力，回頭客成就了麥吧最佳胡同酒吧的名聲，全球各地的外國(guó)人到鼓樓，都會(huì)去找這家很有逼格的酒吧。

     再然后，就是Parlor香。依然很難找，原因和麥吧一樣，租金便宜，不過(guò)這也成為季平酒吧的特色之一，大隱隱于市。而這次Parlor香也是一次神轉(zhuǎn)折，那就是這家酒吧是他和各路投資人打交道的開始，在這里也使得季平和洪泰基金的盛希泰結(jié)緣。

從“小而美”到“大而美”

     所以，就有了mama便當(dāng)。很難想象，曾經(jīng)兜里揣著400塊錢開業(yè)就敢因?yàn)榭腿艘�打牌拒絕客人進(jìn)店的季平，現(xiàn)在每天的工作是和送餐員、切水果的阿姨、廚師打交道，有時(shí)候自己還會(huì)在街頭發(fā)傳單、送餐，不過(guò)，沒什么，“俞老師當(dāng)年創(chuàng)業(yè)不也發(fā)傳單嗎，劉強(qiáng)東每年還要送快遞呢”，季平笑道。

     回到為什么會(huì)做mama便當(dāng)，這要從季平的夢(mèng)想開始，在做Parlor的時(shí)候，他就有了一個(gè)夢(mèng)想：做一個(gè)世界500強(qiáng)的企業(yè)，在思索了很久后，最后他選擇了據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有6500萬(wàn)中國(guó)人每天都要吃的便當(dāng)。

     季平對(duì)O2O的理解是，線上最后還是要在線下變現(xiàn)，那么，還有什么比便當(dāng)更容易變現(xiàn)呢，更何況mama便當(dāng)接近的消費(fèi)者在2015年將會(huì)覆蓋北京四環(huán)內(nèi)所有的寫字樓區(qū)域。所以，線上到線下的導(dǎo)流BAT在做，那么，反其道而行之，從線下向線上導(dǎo)流似乎更接地氣。而向線上導(dǎo)流之后，那就有更多的想法可以實(shí)現(xiàn)，也有更多的生意可以做，還有更多的素材可以整合進(jìn)去。

發(fā)傳單的酷男

     季平也曾質(zhì)疑過(guò)自己的選擇，為什么180一杯酒、1800一位分子料理的生意不做，要做18塊一份的便當(dāng)，為什么客戶不認(rèn)可泰式綠咖喱雞而更喜歡吃土豆燒雞?愛講故事的季平難得嚴(yán)肅地說(shuō)起一個(gè)故事，也是因?yàn)檫@個(gè)故事使得他能更堅(jiān)定地走下去。

    “那時(shí)候融資還沒有進(jìn)來(lái)，有一天，我接到一個(gè)電話，電話那頭是個(gè)孕婦，她說(shuō)她試吃了一下剛才同事點(diǎn)的mama便當(dāng)，覺得很不錯(cuò)，原因是便當(dāng)里沒有味精沒有地溝油。”就是這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的電話讓季平差點(diǎn)眼淚都流出來(lái)了，也讓他更堅(jiān)定了口號(hào)：滾蛋外賣費(fèi)，去他媽的地溝油。

     記得自己初看這句口號(hào)時(shí)，只覺得是一個(gè)很有逼格的口號(hào)，聽完這個(gè)故事，我有一剎那的沉默，這原來(lái)只是我們?cè)诩页詪寢屪龅娘垥r(shí)最安心的理由。

     便當(dāng)要做，那么，菜單從哪里來(lái)?季平的做法接地氣，既然叫mama便當(dāng)，那么就讓每個(gè)人去想媽媽做的最家常的菜，還有從小到大媽媽會(huì)做的獎(jiǎng)勵(lì)菜。我在等候1分鐘之后，拿到的mama便當(dāng)菜單真的很家常。

     土豆燉牛肉、干鍋花菜、香菇油菜，但是季平還是得意的展示了一下便當(dāng)獨(dú)具匠心的地方，米飯就有看起來(lái)就很健康的紫米飯、紫薯飯、泰國(guó)香米飯。好吧，我承認(rèn)看到這些的時(shí)候，覺得這份便當(dāng)不止18塊，事實(shí)上也是如此，“我們的餐成本高，將近零利潤(rùn)”。

后記：跨界男人最好命

      最近有部很火的片子叫撒嬌的女人最好命，我覺得這個(gè)定語(yǔ)在他這里可以定一定，那就是：跨界。雖然，今天我們都在說(shuō)跨界思維，但被定義過(guò)的跨界思維哪比得上親身去做跨界的事更牛B呢?一個(gè)愛折騰的人，一生一定不會(huì)是一路坦途，那么，往向前走的路上，在轉(zhuǎn)角處可能會(huì)停下來(lái)?yè)Q個(gè)角度想一想，然后就可能會(huì)換件事情做一做。

     跨界，其實(shí)就是換一種人生，沒準(zhǔn)在下一條路上或是轉(zhuǎn)角處你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己原來(lái)也可以有一個(gè)了不起的夢(mèng)想，它可以讓你所有過(guò)往跨界成就你1+1>2的人生。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，還有哪一種人生比有了一個(gè)偉大的夢(mèng)想并且找到一步一步靠近這個(gè)夢(mèng)想的方式更好命的呢?

來(lái)源：餐飲新聞