根據(jù)研究公司Technomic表示，總體而言，快速服務(wù)銷售的輕微增長應(yīng)該足以提高廣泛餐飲業(yè)的營業(yè)額。Technomic公司總裁Darren Tristan在周四(12月29日)的采訪中表示，“我們的預(yù)期是明年該行業(yè)的表現(xiàn)會比今年稍微好一些。 我們認為它將繼續(xù)以適度的速度增長。”

　　2016年全球餐廳的客流量增長放緩。由于經(jīng)濟增長的不確定性、家庭食品成本下降以及市場飽和使餐飲業(yè)的銷售額十分緊張。當(dāng)快餐廳的訪問量自五年來首次下滑后，第三季度的行業(yè)人流量趨勢變?yōu)樨摂?shù)。然而，全服務(wù)餐廳的運營甚至更為艱難。

　　然而在大多數(shù)情況下，快速服務(wù)鏈運營較好。Domino's第三季度營業(yè)額同比增長16.9％，部分原因是同店銷售增長強勁。公司表示美國同店銷售額在最近一段時間上升了13％，已經(jīng)連續(xù)第22個季度增長。而麥當(dāng)勞，Wendy's和星巴克等其他連鎖店則認為美國大選的不確定性造成了上半年同店銷售額的下降，盡管這似乎在2016年底已經(jīng)恢復(fù)，但是餐廳盈利仍然遠低于預(yù)期。　

     11月Technomic分析師調(diào)整了他們對2016年和2017年年底行業(yè)增長的預(yù)測。公司預(yù)計全服務(wù)餐廳的銷售額將在2016年和2017年增長約3.5％，實際增長估計約為0.8％。此外，公司認為有限服務(wù)餐廳的增長可能會略高一些，銷售額預(yù)計將在2017年增長約4.9％。Technomic表示，盡管行業(yè)逆風(fēng)，快餐業(yè)仍然是食品服務(wù)業(yè)增長最快的領(lǐng)域之一。

　　另一方面。NPD集團的分析師對餐廳人流量的預(yù)測與Technomic公司的預(yù)測有相似的趨勢。快速服務(wù)鏈的人流量增長約1％，而全服務(wù)鏈的訪問量預(yù)計將下降2％。快速服務(wù)鏈訪問占全行業(yè)總訪問量的約80％。NPD集團的餐飲業(yè)分析師Bonnie Riggs表示，“通過繼續(xù)關(guān)注消費者不斷變化的需求和需求，運營商及其合作伙伴可以改變對目前的預(yù)測。餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)可能仍然會比實體零售店要好一點。”