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[京餐獵]-行政總廚-揭陽(yáng)(1070)

發(fā)布時(shí)間:2019-12-08

委托企業(yè)

4個(gè)品牌,業(yè)務(wù)涉及火鍋、中餐、點(diǎn)心

總店數(shù)30+直營(yíng)

向總經(jīng)理匯報(bào)

 

工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公司4個(gè)品牌(既有總店數(shù)30+)門(mén)店的廚政管理;

2、行政事務(wù)管理,廚房流程、標(biāo)準(zhǔn)、制度的完善/優(yōu)化/落地與檢查;

3、菜品質(zhì)量與成本控制管理;

4、菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整及菜單管理,新菜品的研發(fā)、評(píng)估、整合;

5、廚務(wù)工作績(jī)效設(shè)計(jì)、督導(dǎo)、評(píng)估分析及考核實(shí)施;

6、門(mén)店檢查督導(dǎo)管理,食品安全管理;

7、業(yè)務(wù)拓展管理,組建開(kāi)店籌備專(zhuān)業(yè)小組;

8、市場(chǎng)與消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析,門(mén)店客戶(hù)反饋菜品信息的改進(jìn)與處理工作;

9、員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)管理,廚務(wù)體系員工隊(duì)伍建設(shè)工作。

 

任職要求

13年以上連鎖中餐(直營(yíng)規(guī)模30家以上)的行政總廚管理經(jīng)驗(yàn);
2
對(duì)連鎖餐飲廚務(wù)體系有較深的認(rèn)知;對(duì)廚務(wù)菜品技術(shù)、研發(fā)、成本、品控有見(jiàn)解與驗(yàn)證;
3
、良好的管理能力、溝通技巧、分析能力;

4、熟練電腦辦公。

 

薪酬福利

月薪25-30K + 績(jī)效

 

工作地點(diǎn)

揭陽(yáng)

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