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（二）縉云燒餅：要把燒餅打造“中國漢堡”小燒餅成就大事業(yè) 位于杭州文三路的“胖子燒餅”店，面積不到15平米，卻將縉云燒餅做成了小有名氣的小吃。 20多年前，應(yīng)顯光剛到杭州，窮得叮當(dāng)響。依靠縉云燒餅，改良縉云燒餅，如今，店里每天營業(yè)額有6000元左右，他也成了......
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餐飲業(yè)遭遇“收錢”煩惱
[摘要] 支付寶和微信支付方面?zhèn)鞒鱿ⅲ砂偕锨У牟惋嬈髽I(yè)開始接入新的支付方式。接入新的支付手段是餐飲企業(yè)主動(dòng)迎接互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的態(tài)度，但也蘊(yùn)含著高額銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)逼迫下的無奈意味。 在線預(yù)訂、團(tuán)購、加入外賣平臺(tái)…......
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速凍食品發(fā)力鮮食才能贏得市場
[摘要] 中國餐飲市場超過2萬億元，其中外賣市場超過2000億元，每天有4800萬人次消費(fèi)外賣。假設(shè)寫字樓中的白領(lǐng)有10%消費(fèi)三全盒飯，三全日銷量將達(dá)到100萬盒以上。 2014年，三全食品銷售費(fèi)用12億元，同比增加21.09%；管理費(fèi)用1.......
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外婆家吳國平招餐飲徒弟 必須是“80后”[摘要] 上周剛從米蘭考察美食市場回來，外婆家吳國平又宣布，他將轉(zhuǎn)身做“師父”，面向全國收徒弟了。 雖然去年10月生日那天表示“換個(gè)跑道”，但外婆家創(chuàng)始人吳國平的目光很多時(shí)候似乎還是落在餐飲上。上周剛從米蘭考察美食......
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星巴克出手15億資助員工上大學(xué)星巴克資助員工大學(xué)學(xué)費(fèi)4月6日，星巴克宣布將資助員工就讀亞利桑那州立大學(xué)本科網(wǎng)上課程的所有學(xué)費(fèi)，只要是在星巴克美國直營店每周平均工作超過20小時(shí)的員工，都符合申請(qǐng)資格。去年，星巴克與亞利桑那州立大學(xué)合作，啟動(dòng)了為員工支付部分學(xué)費(fèi)的項(xiàng)目......
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餐廳店員誤開百萬發(fā)票，讓企業(yè)白白損失五萬元餐企應(yīng)注意淮南子餐廳的經(jīng)理裴女士說這純屬一個(gè)巧合：“當(dāng)時(shí)有位顧客要來開發(fā)票，他消費(fèi)了969元，但是他后來又不要了。收銀員已經(jīng)打上了這三個(gè)數(shù)，后來的顧客來開發(fā)票，收銀員就直接輸入了132，結(jié)果就開成了969132。” 發(fā)票開......
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張華軍看小廚師如何華麗變身外婆家運(yùn)營總監(jiān)小廚師華麗變身外婆家運(yùn)營總監(jiān) 節(jié)假日期間，對(duì)于餐飲行業(yè)來說，生意更加忙碌。杭州的人氣餐廳外婆家旗下的動(dòng)手吧，動(dòng)感十足的音樂，簡單有味的豐富美食，徒手就餐的新穎形式，時(shí)尚而又奇幻的餐廳環(huán)境。一開業(yè)，店門口的候餐區(qū)......
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海底撈緣何殺入冒菜市場，作為餐飲人你看懂它的高明了嗎？2015年初以來，海底撈殺入冒菜業(yè)的消息在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不少文章還特別提到了海底撈的冒菜品牌名字叫優(yōu)鼎，準(zhǔn)備在鄭州連開六家新店，優(yōu)鼎公司是海底撈楊利娟等人注冊成立的。這些有模有樣的消息都在說一個(gè)事，海底撈真的......
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2015年火鍋行業(yè)將迎來全面大整頓 南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵 實(shí)習(xí)生 馬思遠(yuǎn)有“火鍋第一股”之稱的呷哺呷哺被曝“豬血冒充鴨血”，北京市食藥監(jiān)局封存該公司中央廚房中4個(gè)批次的盒裝鴨血產(chǎn)品;山東洪樓大柴門老灶火鍋店將客人剩下的紅油火鍋底料，重新熬制后再端上餐桌，并宣新是“新紅油”;部分餐飲店......
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真功夫再演“宮心計(jì)” 匿名短信又引官司
[摘要] 從2009年蔡達(dá)標(biāo)前妻潘敏峰奪股權(quán)，再到潘敏峰弟弟潘宇海起訴真功夫要求公開財(cái)務(wù)，“真功夫”內(nèi)部上演一出出“宮心計(jì)”。 作為國內(nèi)著名的中式快餐品牌，雖然前董事長兼總裁蔡達(dá)標(biāo)在2013年底被判處有期徒刑14年，但“真......
