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IDG資本連盟對話喜茶聶云宸：喜茶的變與不變2012-2018，喜茶6年了。從當初廣東江邊里的一條小巷，開到了北上#12084;深、珠三#12179;、長三#12179;13個城市，開出了95家門店。從芝士現泡茶首創者到扛起中國茶飲文化的大旗，喜茶受到城市年輕人的追捧，成了人們口口相傳的......
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從瑞幸咖啡說起，我們聊聊實體消費的B面……當瑞幸不斷攪動媒體的神經... 當小龍蝦供應鏈受到資本的追捧... 當盒馬鮮生、超級物種出現在我們身邊... 今天，我們應該重新審視線下實體的重要性... 以前鴨脖是典型的街邊地攤貨水平，一般是夫妻倆拉著三輪車流動售賣。而如......
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透過“王菊”看餐飲，差異最大化，才能讓自己最大化地被需要前一陣火爆的“王菊”，在《創造101》節目中與評委馬東有段對話，值得餐飲老板們思考一下。 節目當中，王菊問評委馬東，為什么實力比不上美貌？ 馬東風趣地說：“我看到坐在左邊的趙又廷，我也有這種疑問。” 馬東接著說，“......
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巴黎最有?史米其林餐廳，如何維持69年星光不滅？任市場再怎么變，餐廳的品質不能變，日前應臺北君悅酒店邀請來臺座的法國巴黎米其林二星餐廳〈Le Taillevent〉的主廚亞倫索立偉赫（Alain Solivere)表示，堅持品質，是米其林摘星餐廳的信仰與價值，也唯有堅持此一信念，才能......
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海底撈供應鏈套路：食品成本率40.5%，自己家”菜“自己吃海底撈赴港IPO，讓公司和火鍋行業情況都成為人們的談資，而招股說明書則揭開了公司的經營情況。2017年，海底撈收入總額達到106.4億元，相比2015年接近翻倍，而收入暴增背后是海底撈門店的擴張。 近期，火鍋行業食品安全問題再......
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負債3000萬險輕生，后欲打造餐飲界沃爾瑪，沒殺死他的終讓他更強大撤資、負債、裁員，沒有摧毀他。他從死亡谷里爬出來，浴火重生。 一個不成熟男人的標志是他愿意為某種事業英勇地死去，一個成熟男人的標志是他愿意為某種事業卑賤地活著。 吳皓徘徊在這個十字路口。 他的身份還是零號線創始人......
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西貝開了家“三角肉夾饃+咖啡”的餐廳……西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級肉夾饃”。 做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時間“偷偷摸摸”前去探店，持續探討著幾個問題： 可借鑒的點在哪，能否重塑“肉夾饃”這個品類？ 定位和模式對不對，能不能開出更多的......
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德克士“檸檬飲”崛起背后：拿下臺灣近4成檸檬6月1日起，德克士新品“蜂蜜檸檬冰淇淋”正式與消費者見面。這是德克士自2016年推出檸檬飲產品以來，上線的第九款檸檬系列產品，“檸檬配炸雞”也成為德克士獨具特色的新標簽。數據顯示，2018年一季度，德克士檸檬飲系列產品......
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基礎“六合一”，打造餐飲連鎖新品牌1月的時候，鹿鹿寫過一篇關于新年做新品牌的建議。時間走到了6月份，身邊的一些事情讓我意識到，其實還需要更清晰、更直接的一篇文章，去言簡意賅的談談，新品牌打造的基礎到底是什么？鹿鹿今天就來簡短的談六點，希望能對大......
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巴奴進京首戰告捷，新店里的秘密都在這里2018年5月16日，在北京東三環的一處大型購物中心里，巴奴毛肚火鍋開始了第一天的試營業。當天是工作日，晚7點許，商場里人不多，但巴奴門外已經有了排隊的顧客。 這是巴奴進京的首家門店，作為火鍋界的“黑馬”。這也被業界認......
